Le restaurant
Notre mission est simple
Vous faire voyager au cœur du Vietnam sans quitter Aix-en-Provence. Depuis notre ouverture, nous avons à cœur de transmettre les valeurs de la cuisine vietnamienne : générosité, équilibre, fraîcheur et convivialité. Plus qu’un simple lieu de restauration, notre établissement est une immersion dans l’art culinaire vietnamien, avec une attention particulière portée à l’accueil et à l’authenticité.
Une passion pour la gastronomie vietnamienne
La gastronomie vietnamienne se distingue par son raffinement et la richesse de ses influences.
Au restaurant SAIGON 73, nous mettons à l’honneur les recettes transmises de génération en génération. Nos cuisiniers, originaires du Vietnam ou formés à ses techniques, élaborent chaque plat avec précision. Le bouillon de pho est mijoté plusieurs heures, les herbes fraîches sont soigneusement sélectionnées, et les sauces maison relèvent subtilement chaque bouchée.
Un cadre chaleureux et inspiré des traditions vietnamiennes
Dès les premiers pas dans notre salle, vous serez enveloppé par une ambiance paisible et élégante. Loin de l’agitation urbaine, SAIGON 73 a été conçu comme un havre de paix, où le bois, les lumières tamisées et les objets traditionnels évoquent les maisons vietnamiennes. L’agencement des tables permet aussi bien de partager un repas convivial en groupe que de profiter d’un moment intimiste à deux. La musique douce en fond sonore contribue à vous déconnecter du quotidien et à savourer pleinement votre repas.
Des plats faits maison pour tous les goûts
Notre carte est pensée pour satisfaire toutes les envies. Vous y retrouverez des classiques incontournables comme le phõ, le bò bún, les rouleaux de printemps ou encore les bánh cuôn. Mais nous aimons aussi revisiter certaines recettes pour leur donner une touche contemporaine, sans jamais trahir leur origine. Nos plats sont tous préparés maison à partir d’ingrédients de qualité. Pour garantir la meilleure qualité, nous travaillons quotidiennement des produits bruts, sans conservateurs ni artifices.
Une offre adaptée à toutes les préférences
Que vous soyez adepte des viandes marinées, amateur de fruits de mer, végétarien ou végane, notre menu propose des options variées pour tous les palais.
La cuisine vietnamienne à Aix-en-Provence telle que nous la concevons est inclusive, équilibrée, et respectueuse des sensibilités alimentaires de chacun. Nous n’utilisons pas de glutamate de sodium dans la préparation de nos plats !!
Nous sommes à votre écoute pour adapter nos plats sur simple demande selon vos allergies ou intolérances alimentaires, dans la mesure du possible.
Un engagement local et humain
Situé à proximité de la zone commerciale Les Allées Provençales et des facultés universitaires, notre restaurant s’intègre pleinement à la vie aixoise.
Nous valorisons également les relations de proximité : accueil personnalisé, fidélisation de nos clients, et esprit de quartier font partie de notre identité. Choisir SAIGON 73, c’est soutenir une équipe passionnée qui partage avec fierté la culture et la cuisine vietnamienne authentique.
Vente à emporter et commande en ligne
Pour ceux qui souhaitent déguster nos plats chez eux ou au bureau, SAIGON 73 propose un service de vente à emporter.
Il est également possible de commander en ligne en quelques clics depuis notre plateforme sécurisée.
Réservez votre table
Venez découvrir la richesse de la cuisine vietnamienne dans notre établissement
